Vinařství

Historie vinného sklepu začala v roce 1905, kdy byla postavena kvelbená část sloužící k uskladnění vína. Poté byla přistavěna v roce 1930 lisovna. V této podobě můžete vidět sklep na etiketách našich vín. V roce 1978 došlo k přestavbě sklepu do jeho současné podoby. V roce 2019 byla provedena kompletní rekonstrukce vinařství tak, aby v 1. patře vznikl samostatný apartmán a zmodernizovaná výroba vína se přesunula z přízemí o patro níže. Výrobní kapacitu vinařství máme cca 10.000 lahví, což je akorát na to, abychom se s vínem mohli hrát a náležitě ho vymazlit. 

Vinná réva se pěstuje na přilehlém pozemku. Na jedné třetině jsou pěstovány ještě původní odrůdy z počátku minulého století, neboť vinohrad nebyl nikdy zcela vyklučen, ale porost byl omlazován na původním kořenovém základu. Díky tomu vlastníme zcela jistě nejstarší vinici ve Velkých Bílovicích a pravděpodobně i na celé Moravě. Odrůdy Modrý Janek nebo Frašták už jen vzácně dožívají ve starých vinicích. U nás je můžete ještě ochutnat.

Naturální vína: Veškerou produkci vlastních hroznů zpracováváme sami výhradně tradičními postupy bez jakýchkoliv přídavků a vyrábíme z nich naturální vína. Z červených odrůd nabízíme Portugal modrý, Frankovku a Zweigeltrebe, z  bílých vín Sauvignon, Ryzlink vlašský a několik cuvée z odrůd, které se již dnes nevysazují. Jde o extra suchá vína bez umělých kvasinek, řízeného kvašení, zastavování kvašení a přidávání čehokoliv mimo malého množství oxidu siřičitého těsně před lahvováním.

Moderní vína: Pro doplnění sortimentu nakupujeme hrozny od místních vinohradníků. Díky tomu nabízíme Pálavu, Hibernal, Rulandské šedé, Děvín a několik cuvée z dalších odrůd. Tato vína, většinou polosuchá a polosladká již jsou zpracovaná nejmodernějšími postupy. 

Všechna námi vyrobená vína deklarujeme jako Moravská zemská vína bez ohledu na to, zda se jedná o naturální vína z hroznů námi vypěstovaných nebo klasická moderní vína z nakoupeného materiálu od jiných vinohradníků.

Prodej mimo vlastní provozovnu probíhá na akcích zaměřených na víno po celé ČR nebo je možné si je objednat na e-shopu.

Rádi pro Vás uspořádáme degustaci.